太香了吧咸蛋黄烧卖

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烧麦一直是面食里面的心头之好，因为它除了面之外，还有米饭，糯米饭哈再加上各种蔬菜，肉，另外，安排上了最喜欢吃的咸蛋黄不过糯米食不可贪之哦(｡･ω･｡)ﾉ♡

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30~60分钟 | 切墩(初级)

咸蛋黄 8个

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油一丢丢

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盐，鸡精，耗油适量

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生抽，老抽适量

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姜，蒜，洋葱少许

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猪瘦肉一块

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干香菇一大把

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胡萝卜半根

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猪油渣一把

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玉米粒一把

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虾干 15颗

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糯米 400克

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饺子皮 24个

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
首先，把泡泡了水的糯米饭蒸熟
步骤2/16 点击查看大图
然后准备好材料，萝卜胡萝卜要切丁，香菇要提前一个晚上或者提前五六个小时泡水
步骤3/16 点击查看大图
姜蒜和洋葱的香味不能少
步骤4/16 点击查看大图
最开始，就要用少少许的油，把切碎的猪油渣的香味煸炒出来
步骤5/16 点击查看大图
蛋黄切成均匀的小块，放在锡纸上烤箱180度，5到8分钟，烤过的蛋黄更香哦
步骤6/16 点击查看大图
猪油渣变得很香，肉里面油渣里面的油也跑出来了很多
步骤7/16 点击查看大图
可以放进必备佐料啦
步骤8/16 点击查看大图
放入切碎的香菇干
步骤9/16 点击查看大图
放入胡萝卜后煸炒的八九分熟之后，再放入猪瘦肉
步骤10/16 点击查看大图
然后放入稍微冷却的糯米饭
步骤11/16 点击查看大图
开始把他边吵吧，让糯米饭和食材充分融合
步骤12/16 点击查看大图
当米粒都变得一颗颗分明之后，放入盐，鸡精，老抽，生抽，(还可以放一点点糖调味)
步骤13/16 点击查看大图
要做两个口味，把一半的糯米饭成, 那一半是咸蛋黄口味，这一半放入切碎的虾干和熟的玉米粒儿
步骤14/16 点击查看大图
混合均匀之后分别乘到盘中冷却
步骤15/16 点击查看大图
把饺子皮擀成均匀且薄一点的皮，中间厚边缘薄，先放糯米饭，放一个蛋黄，左手拿着拖着底，右手一直往上收口，把糯米饭捏紧了，皮也包紧了，就可以(≧∇≦)，可以用左手大拇指压着糯米饭
最后一步点击查看大图
锅里倒入冷水，准备蒸啦，水开后只要再蒸2到3分钟就可以，如果一次吃不完，可以直接把生的烧卖放进冷冻，但冷冻的烧卖就要适当延长蒸的时间啦

小贴士

注意烧卖中间的皮不能擀的太薄，别问我是怎么知道的๑•́₃•̀๑ 薄的蒸完了再拿出来的时候皮会容易破另外，蒸烧卖时，在蒸屉上放一张湿的屉布为了省事的话，直接放一张油纸在蒸屉上(｡･ω･｡)ﾉ♡ 对了，没有猪油渣的话，用肥瘦适中的五花肉切碎了，达到非常鲜的效果，喜欢吃腊肠或者香肠，可以用它替换部分的肉，也超级香呢还有蔬菜的话，碗豆也很适合放进去

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发布于 2021-11-16

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