太香了吧咸蛋黄烧卖
烧麦一直是面食里面的心头之好, 因为它除了面之外,还有米饭,糯米饭哈 再加上各种蔬菜,肉, 另外,安排上了最喜欢吃的咸蛋黄 不过 糯米食不可贪之哦(。・ω・。)ノ♡
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步骤1/16
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首先,把泡泡了水的糯米饭蒸熟
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然后准备好材料,萝卜胡萝卜要切丁,香菇要提前一个晚上或者提前五六个小时泡水
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步骤3/16
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姜蒜和洋葱的香味不能少
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步骤4/16
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最开始,就要用少少许的油,把切碎的猪油渣的香味煸炒出来
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步骤5/16
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蛋黄切成均匀的小块,放在锡纸上烤箱180度,5到8分钟,烤过的蛋黄更香哦
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步骤6/16
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猪油渣变得很香,肉里面油渣里面的油也跑出来了很多
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步骤7/16
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可以放进 必备佐料啦
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步骤8/16
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放入切碎的香菇干
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步骤9/16
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放入胡萝卜后 煸炒的八九分熟之后,再放入猪瘦肉
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步骤10/16
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然后放入稍微冷却的糯米饭
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步骤11/16
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开始把他边吵吧,让糯米饭和食材充分融合
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步骤12/16
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当米粒都变得一颗颗分明之后,放入盐,鸡精,老抽,生抽,(还可以放一点点糖调味)
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步骤13/16
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要做两个口味,把一半的糯米饭成, 那一半是咸蛋黄口味,这一半放入切碎的虾干和熟的玉米粒儿
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步骤14/16
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混合均匀之后分别乘到盘中冷却
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步骤15/16
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把饺子皮擀成均匀且薄一点的皮,中间厚边缘薄,先放糯米饭,放一个蛋黄,左手拿着拖着底,右手一直往上收口,把糯米饭捏紧了,皮也包紧了,就可以(≧∇≦),可以用左手大拇指压着糯米饭
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最后一步
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锅里倒入冷水,准备蒸啦,水开后只要再蒸2到3分钟就可以,如果一次吃不完,可以直接把生的烧卖放进冷冻,但冷冻的烧卖就要适当延长蒸的时间啦
注意烧卖中间的皮不能擀的太薄,别问我是怎么知道的๑•́₃•̀๑
薄的蒸完了再拿出来的时候皮会容易破
另外,蒸烧卖时,在蒸屉上放一张湿的屉布
为了省事的话,
直接放一张油纸在蒸屉上(。・ω・。)ノ♡
对了,没有猪油渣的话,用肥瘦适中的五花肉切碎了,达到非常鲜的效果,
喜欢吃腊肠或者香肠,可以用它替换部分的肉,也超级香呢
还有蔬菜的话,碗豆也很适合放进去
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-16
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