凉汤莜面
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莜(yóu)面是由莜麦加工而成的面粉,在山西、内蒙古、河北坝上地区是莜麦面食品的统称。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份,可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。莜面中含有一种特殊物质——亚油酸,对人体新陈代谢具有明显功效。! 其中我最爱的就是凉汤莜面,酸爽适口特别好吃。
食材清单
加入采购清单
30-60分钟
莜面:
、
莜麦面粉
950克
、
清水
1200克
、
凉汤:
、
胡麻油
适量
、
黄瓜
2根
、
西红柿
2个
、
红萝卜
半个
、
胡萝卜
半个
、
尖椒
1个
、
土豆
3个
、
豆角
少量
、
蒜
3瓣
、
香菜
适量
、
盐
适量
、
芝麻
适量
、
花椒粉
适量
、
干姜粉
适量
、
酱油
适量
、
醋
适量
、
清水
适量
烹饪步骤
-
步骤1/19
点击查看大图
莜麦面粉950克放入盆中,让面粉占用盆子的一半,留出一半的位置。
-
步骤2/19
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1200克清水煮沸腾。
-
步骤3/19
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沸水倒入面粉中,搅拌成絮状,揉成光滑面团。因为莜面筋度不高,所以不用揉很长时间,只要抱团就可以。
步骤4/19
展开全部19个步骤
发布于 2019-04-27
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