卡通马琳糖（无需熬糖版）的做法

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卡通马琳糖（无需熬糖版）

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这款马琳糖是哄小孩的利器哦。今天做的是小熊维尼和小白熊哦。

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1小时以上 | 配菜(中级)

蛋清 40g

、

细砂糖 40g

、

糖粉 40g

、

玉米淀粉 4g

、

柠檬汁少许

、

色素适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
蛋清装入一个无油无水的干净硅胶杯中。
步骤2/16 点击查看大图
打发蛋白霜，用电动打蛋器高速把蛋清打到粗泡，加入少许柠檬汁和3分之1的细砂糖，当蛋白霜打发至比较细腻时加入第二次砂糖，当蛋白霜出现纹路后加入最后一次的砂糖。最后把蛋白霜打到拉起打蛋头有尖角的状态。
步骤3/16 点击查看大图
将玉米淀粉和糖粉混合后过筛。
步骤4/16 点击查看大图
把粉类加入到蛋白霜中，用切拌的方式混合至无明显干粉。
步骤5/16 点击查看大图
混合好的蛋白霜糊。
步骤6/16 点击查看大图
蛋白霜加入食用色素，混合均匀后装入裱花袋备用。
步骤7/16 点击查看大图
烤盘上铺上油纸，马琳糖的直径约2.5厘米，裱花嘴垂直于烤盘，在距离烤盘1厘米上方挤出一个小圆。
步骤8/16 点击查看大图
挤完头部后挤耳朵。
步骤9/16 点击查看大图
小白熊的耳朵里挤少许粉色蛋白霜。
步骤10/16 点击查看大图
烤箱预热上下火80度，开热风功能，烘烤2小时左右。
步骤11/16 点击查看大图
烘烤中。
步骤12/16 点击查看大图
烤好的马琳糖很容易就能拿下来，表面一点都不粘。
步骤13/16 点击查看大图
取出放在晾网上冷却。
步骤14/16 点击查看大图
用食用色素笔画上眼睛和鼻子，动作要非常轻哦。
步骤15/16 点击查看大图
很可爱的维尼。
最后一步点击查看大图
维尼有了一揪揪头发。

步骤4/16

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小贴士

蛋清最好在冰箱冷藏后使用，这样比较稳定。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-26

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