桂花糖酥饼（植物油版）的做法

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桂花糖酥饼（植物油版）

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桂花糖有种特别的清香，我们这边只有古城里边有，但是我是采不到的，因为那些爷爷奶奶们起太早了，比不了啊！所以都是买现成的用。这个全是植物油版的，没有加猪油，依然很酥，因为有点类似油炸了。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

水油皮

、

面粉 100克

、

糖 15克

、

油 20克

、

水 50克

、

油酥

、

面 80克

、

油 40克

、

馅

、

桂花糖 70克

、

熟面粉 30克

、

油 15克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
面粉加油，糖和水活匀成水油面团，盖盖醒30分。水量大家可以慢慢加，面粉吸水性不同，如果变太稀，那就再加点面粉，都没问题的。
步骤2/13 点击查看大图
油酥面团也活好。
步骤3/13 点击查看大图
桂花馅，用的熟面粉或熟的糯米粉都行的。我这个面加的多，大家可以做稀一点的，干点的好包。面粉可以烤箱150度烤20分，或者用炒锅炒熟变黄就行。
步骤4/13 点击查看大图
油酥和馅都均匀的分成10个。
步骤5/13 点击查看大图
水油皮也均分10个。
步骤6/13 点击查看大图
水油皮包油酥
步骤7/13 点击查看大图
先擀成长舌状，再卷起来，再擀长，再卷起来。
步骤8/13 点击查看大图
擀成片，放入桂花馅。
步骤9/13 点击查看大图
包好，擀成饼，用保鲜膜盖起来，防止变干。
步骤10/13 点击查看大图
都包好后，热锅，小火，油温大约170-180，放多点油，属于半炸的状态。
步骤11/13 点击查看大图
表皮金黄翻面再煎。
步骤12/13 点击查看大图
都做好的，晾凉后再装袋。
最后一步点击查看大图
刚做出来会苏掉渣，还满满的桂花香。

步骤4/13

展开全部13个步骤

小贴士

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发布于 2019-04-24

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