自制凉皮
浏览 4200 · 收藏 9
天热起来了,是不是想吃凉皮了。那就动手做起来吧。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
面粉
300g
、
盐
适量
、
水
适量
、
黄瓜
一根
、
豆芽
一把
、
生抽
适量
、
醋
适量
、
蚝油
适量
、
葱
适量
、
香菜
适量
、
酵母
少许
、
辣椒粉
适量
、
白芝麻
适量
烹饪步骤
-
步骤1/9
点击查看大图
揉面,将面粉加少许盐,倒入水,筷子搅拌成面絮,然后动手揉面团,稍微硬一点,揉的过程中适当加粉,使面团硬一点,不要太黏软。揉好后盖湿布或者锅盖,静置15分钟。
-
步骤2/9
点击查看大图
然后准备半盆水,开始揉洗面团。洗的过程中,面团会散开,再揉一块洗,中途可以换水继续洗。(洗面的水不要倒了,放置一旁有用)洗到面筋成团,水清澈就可以了。将所有洗面的水汇合在一起,放置一旁静置三个小时。(静置时间看情况,一般三四小时,只要表面水很清,粉全沉淀在下面就可以了,中途不要去搅拌摇晃,让它自行沉淀。)静放到水和粉分离后,将上面的清水倒掉,留下下面的沉淀粉,用筷子搅拌下,然后过筛,去除大的杂质粉团,粉液备用。
-
步骤3/9
点击查看大图
面筋加泡打粉或者酵母少许,揉均匀,上锅蒸熟。切丁装盘。
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2019-04-22
换个做法
凉皮的相关分类
凉皮的相关推荐
-
大米糕
36926人看过 -
自制牛排
62340人看过 -
迷你小南瓜
24922人看过 -
包子
15657人看过 -
糖醋姜
104563人看过 -
酸菜鱼片(黑鱼)
409481人看过 -
卤牛肉
135934人看过 -
自制泡菜
1461918人看过 -
茉莉虾仁鸡蛋饼
135717人看过 -
小炒藕片
13244676人看过 -
种豆芽
12471人看过 -
懒人吐司
4077人看过