槐花麦饭

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很小的时候，还在农村！家门口有一棵大槐树，每年这个时候雪白的槐花开满树梢，院子里都是香甜的味道！爷爷搬来梯子爬上房顶给我们折下好多槐花，孩子们总是先给嘴里填满那香甜的花儿！比糖都甜，那是幸福的感觉！剩下的奶奶就蒸成麦饭，那时候的时令鲜味一年也就那么一次，可是我却能记到现在！想起来还是满满的幸福！现如今，我也长大成人。老家的一切都变了，大槐树也早就被砍伐了！老家家家户户都是三层小洋楼，可是却也已经不是我那个记忆中的老家了！又到了槐花飘香的季节，我就自己动手来做一份槐花麦饭，找一找久违的幸福！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

槐花 1斤

、

面粉适量

、

大蒜 3瓣

、

食用油适量

、

盐适量

、

味精适量

、

生抽适量

、

醋适量

、

辣椒油适量

、

五香粉适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
买回来的槐花捡净叶子和梗。细心一点，弄干净了才好吃！
步骤2/15 点击查看大图
捡干净后淘洗几次！我是从水里捞起来，这样还有一些小梗就在盆子下面！冲洗干净就捞出来稍微控一下水，大水控干净就好，因为还要裹面粉！
步骤3/15 点击查看大图
适量面粉加进去搅拌均匀，也可以一点一点加，直到每一颗槐花都裹上面粉，散散的！如图！（我没有放盐进去，也可以放一点，放多了怕出水）
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蒸笼里垫上蒸布！我用的是干的蒸布，这样槐花麦饭就不会粘上去！
步骤5/15 点击查看大图
垫好蒸布就把以之前拌好的槐花铺上去，底下剩些散面粉也没有关系，可以最后铺在最上面一起蒸熟！之后拌匀就好了！
步骤6/15 点击查看大图
家里没蒸锅就用电饭锅了！我是懒人一个，所以底下煮的玉米！
步骤7/15 点击查看大图
我是水开以后放上去蒸的，这样直接大气蒸麦饭里的水汽会少一些，和蒸卤面一个道理，凉水蒸出来会粘！大火蒸15分钟，多的话就20分钟！
步骤8/15 点击查看大图
蒸的时候来调汁水吧！先把蒜剥好砸成蒜泥！用碗和擀面杖也可以哦！我喜欢细腻的蒜泥！
步骤9/15 点击查看大图
蒜泥烧热油浇上去，蒜香味马上就飘出来咯！再加入盐，生抽，五香粉，味精，醋！加入一些凉白开搅拌均匀！（因为不喜欢味道重，所以加水！麦饭很吸汁水的）
步骤10/15 点击查看大图
再加入辣椒油，棒棒哒～不吃辣椒的可以不放！
步骤11/15 点击查看大图
这是刚蒸好的麦饭，用筷子拌匀！
步骤12/15 点击查看大图
搅拌均匀后！
步骤13/15 点击查看大图
装盘，浇上汁水就可以开动了！
步骤14/15 点击查看大图
搅拌均匀开动了！味道一级棒！
最后一步点击查看大图
哦，还有玉米哦～