家庭版自制红油麻辣烫的做法

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家庭版自制红油麻辣烫

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麻辣烫、火锅、串串，调味品都差不多，味道也差不多，就是吃的方式不同。一直有厨友要火锅、麻辣烫的方子，小美这里没有方子~真的没有方子，只有家常调味品的做法，随随便便做一锅红丹丹的麻辣烫出来，连红油都没放呢，最后发现不用红油味道已经很正，颜色也好。制作时只需要注意炒料就行，具体放什么菜品自己选择，不同的菜品下锅的时间不一样，这个酒靠自己掌握，煮一锅全是自己爱好的家庭麻辣烫。在家制作不用老油，不用老汤，安全卫生；重要的是味道极好。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

干辣椒、小米椒

、

八角、花椒

、

大葱、香干

、

豆瓣酱、蚝油

、

盐、油

、

小葱、姜、蒜

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
先把所需要的用料，依次准备好放在盘子里，如果不吃辣的同学，新鲜的小米椒就不要放。
步骤2/7 点击查看大图
热锅热油转中小火，倒入上述盘子中准备的所有用料，小火炒香。
步骤3/7 点击查看大图
放入豆瓣酱和蚝油，他们的量都可以多放点。
步骤4/7 点击查看大图
中小火翻炒到豆瓣酱在锅底起胶质，简单说就是豆瓣酱粘锅，但绝不是糊锅。
步骤5/7 点击查看大图
加入水和适量盐烧沸腾，由于豆瓣酱和蚝油都是咸味的，所以盐的量要少放。
步骤6/7 点击查看大图
准备好自己喜欢的菜品，如果有粉丝之类的，需要先泡发再去煮，如果你时间比较多，也不介意直接放进去煮。
最后一步点击查看大图

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

注意：不同的菜品下锅的时间不一样，请根据经验行事。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-21

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