牛蛙肉一样嫩的干锅鸡,小美的美食
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点了份干锅鸡,看上去很香。 鸡肉没几块,装菜的容器倒蛮大。 口感吃起来太老,咬不动啊!! 至此想做一份稍嫩的干锅鸡、不选用整鸡全部用鸡翅根、鸡翅根大多用于炸鸡、即便炸过头也不会干柴
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食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 配菜(中级)
鸡翅根
500克
、
生抽
45ml
、
料酒
30ml
、
生粉
3勺
、
食盐
适量
、
蒜苗
2根
、
干辣椒
适量
、
线椒
3根
、
小米辣
5根
、
花椒
适量
、
桂皮
小片
、
姜蒜
适量
、
八角
1颗
、
洋葱
200克
、
芹菜
200克
、
鸡精 油盐
适量
、
小葱
适量
烹饪步骤
-
步骤1/7
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鸡翅根切块状,不要切太小,洗净血水后放生抽、料酒、生粉混合均匀。
-
步骤2/7
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热油,炸到表面定型,捞出。再次热油,倒入炸过的鸡肉(复炸),炸到颜色变深即可。
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步骤3/7
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适量油,放干辣椒、花椒、八角、桂皮、葱姜小火炒香。
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2019-12-12
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