红烧牛肉面，小美的美食的做法 点击查看大图

红烧牛肉面，小美的美食

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小美的美食

炖煮牛肉千万不要选纯瘦的牛肉，最好是用牛腩或者质量好的牛腱，纯瘦的牛腱部位不也建议，炖出来的牛肉会柴干，口感非常的不好，带点肥肉或者蹄筋的部位，口感就很软糯了。 牛肉面做法很简单，就是炖一锅牛肉当做面的浇头就行，一直都是在饭店吃牛肉面较多，很少自己炖煮，其实还挺费时的，我喜欢用高压锅炖，节约时间还省煤气。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
牛腱/牛腩
、
面条、青菜
、
干辣椒、八角
、
桂皮、姜
、
豆瓣酱、酱油、
、
盐油、五花肉
烹饪步骤
步骤4/8

  展开全部8个步骤

小贴士

炖牛肉的这些调料足够让牛肉味道美味，如果想追求饭店那种多香料的做法，比较有经验的厨娘就自行添加。 牛肉选牛腩或者质量好的牛腱会更好。 放肥肉的目的是用猪油的柔软中和牛肉的干柴，味道会更好呢。 青菜水堪比高汤，味道特别清甜。 面条煮的时候别忘了，一定要加盐煮。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-12

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