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香葱肉松辫子手撕面包的做法

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香葱肉松辫子手撕面包

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好久没做咸味的面包清库存模式这个方子我做了2个一个450g的吐司一个8寸的圆模

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 500g

、

冰牛奶 300g

、

鸡蛋 1个

、

酵母 5克

、

细砂糖 45g

、

盐 5g

、

黄油 45g

、

海苔肉松适量

、

香葱末适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
除黄油以外的食材按照液体到固体的顺序放入面包桶内
步骤2/14 点击查看大图
面包机启动揉面功能 20分钟揉出粗膜
步骤3/14 点击查看大图
放入提前室内软化的黄油
步骤4/14 点击查看大图
继续揉面20分钟揉出手套膜
步骤5/14 点击查看大图
放入碗中冷藏发酵一晚上
步骤6/14 点击查看大图
面团取出排气后分成两份揉圆盖上保鲜膜醒发15分钟
步骤7/14 点击查看大图
取一个面团均匀地铺上海苔肉松
步骤8/14 点击查看大图
1/3处折起来
步骤9/14 点击查看大图
另一边也是最后拼接处捏紧
步骤10/14 点击查看大图
一头留出一点切成3条
步骤11/14 点击查看大图
编成辫子最后捏紧藏在下面
步骤12/14 点击查看大图
放入土司盒中在温暖处进行第二次发酵
步骤13/14 点击查看大图
发酵至两倍大表面喷一点水撒上葱末
最后一步点击查看大图
放入烤箱烘烤 180度20分钟

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-21

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