猪肚鸡
冬季暖心暖胃系列：养生胡椒猪肚鸡汤 参与活动: #有奖活动 | 嗨翻世界杯 美味不设限#
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步骤1/11
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猪肚清洗干净。我用生粉、盐，各搓洗了3次
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步骤2/11
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放入锅中两面煎一下，然后我切成了四段，为了更好炖煮一些
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步骤3/11
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鸡收拾干净，斩块
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步骤4/11
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起锅少放油，我用了鸡身上的油，然后爆香姜片
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步骤5/11
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放鸡块翻炒，（如果是用胡椒粒，将其碾碎，这一步下锅一起翻炒，因为家里有娃，口味不能太重，我们用的是白胡椒粉，是后放的，就是口味上要次一些），翻炒至变色，下猪肚翻炒变色，放一勺料酒。炒炒透
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步骤6/11
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加水没过鸡汤，大火煮开放一把葱结，转小火炖1小时左右，鸡肉和猪肚差不多可以了，口感不会太烂，刚刚好。喜欢软烂的就再炖煮一些时间
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步骤7/11
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一小时后，盛出猪肚，切成条，然后再回锅煮十分钟
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步骤8/11
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出锅前放盐，白胡椒粉调味即可。
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步骤9/11
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暖暖的猪肚鸡汤就这样炖好啦……
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步骤10/11
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如果是白胡椒粒的话味道更浓厚了，口味更好一些哟
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最后一步
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冬季就是要多喝滋补的汤汤水水噢……
猪肚一定要里三次外三次搓洗干净哟，熬汤的水最好是用开水，炖煮出来的汤会更香噢
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-12-10 · 上海
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