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鲍鱼猪杂米粉汤的做法

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鲍鱼猪杂米粉汤

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鲍鱼是名贵的海珍品之一，肉质细嫩，鲜而不腻；营养丰富，清而味浓，烧菜、调汤，妙味无穷。每次回汕头，总会买上十几个鲜鲍鱼带回苏州，时而煲汤，时而炒菜，时而用来煮河粉等。今天用来煮米粉汤，的确鲜味够足，口感嫩滑，吃得夫君喜滋滋的(*^__^*) 嘻嘻……

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

东莞米粉 400g

、

潮汕猪肉丸 100g

、

里脊肉 200g

、

鲜鲍鱼 80g

、

猪骨汤 1500ml

、

味椒盐适量

、

胡椒粉适量

、

生粉适量

、

鸡粉适量

、

麻油适量

、

食盐适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
食材：里脊肉、潮汕猪肉丸、鲜鲍鱼和东莞米粉。
步骤2/12 点击查看大图
将东莞米粉焯烫一遍，过冷河，沥干，待用。
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将鲜鲍鱼用牙刷清洗干净，切片。
步骤4/12 点击查看大图
将里脊肉洗净，切丝，放入碗中，加入适量的食盐、胡椒粉、鸡粉、麻油、生粉拌匀，腌制一会。
步骤5/12 点击查看大图
预先煲好的猪骨汤。
步骤6/12 点击查看大图
将猪骨汤倒入煮锅中。
步骤7/12 点击查看大图
放入洗净的潮汕猪肉丸。
步骤8/12 点击查看大图
放入腌制好的肉丝。
步骤9/12 点击查看大图
盖锅盖，大火烧开，转文火煮20分钟。
步骤10/12 点击查看大图
揭盖，放入米粉。
步骤11/12 点击查看大图
放入鲍鱼片，大火煮至鲍鱼片熟，即可关火。
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倒入适量的味椒盐调味即可享用。

小贴士

鲍鱼片不用煮久，以免影响口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-07-01

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