日式咸面包
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食材清单
加入采购清单
高筋粉(柔风吐司粉)
180克
、
低筋粉(美玫)
60克
、
奶粉
10克
、
糖
15克
、
盐
4.5克
、
全蛋液
35克
、
水
115克(我是150克,具体得根据面团状态增减)
、
淡奶油
22克
、
黄油
16克
、
咸黄油
50克
、
鲜酵母
9克
烹饪步骤
-
步骤1/5
面团打至完全扩展阶段,整圆发酵箱温度28°湿度75%发酵至2-2.5倍大
-
步骤2/5
取出进行分割整成水滴状松弛10-15分钟。
-
步骤3/5
擀开抹上5克有盐黄油,卷起放烤盘。
步骤4/5
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展开全部5个步骤
发布于 2019-04-20
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