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麻辣兔的做法

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麻辣兔

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超爱吃兔，怎么做都好吃

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10~30分钟 | 切墩(初级)

兔肉 1只约2.5斤

、

秋霞火锅底料 50g

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

干辣椒 10个

、

花椒适量

、

香料适量

、

大蒜 4瓣

、

生姜 4片

、

料酒适量

、

生抽 1勺

、

大葱 1根

、

香菜 5根

、

花椒粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/3
兔肉切块,可以稍微小一点，好入味。血水洗净，花椒粉，适量盐（盐比平时的量少一半，后面调料有味），料酒，腌制15分钟
步骤2/3
冷水放兔肉，香料（八角，香叶等），料酒，姜，葱，水开以后撇去浮沫再煮两分钟起锅。
最后一步
起锅，烧油，油温三成热放入秋霞火锅底料，郫县豆瓣酱，香料，姜蒜，花椒，干辣椒炒香（小火将秋霞火锅底料炒散之后放其他的，然后开大火炒），放入兔肉翻炒一分钟，放入小半碗水再炒3分钟，放入切好的大葱起锅，香菜切段点缀（中途可以不放水，直接炒就三五分钟就可以，太久了肉老，自己斟酌哦）

小贴士

调料看自己平时的喜好，我个人是非常喜欢秋霞的，直接买简单包装的，不用买很大一坨方块的那种，喜欢辣点的多放点，秋霞不算辣，味道也很好，两个人吃得干干净净

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-20

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