剁椒蒸花蛤
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四月二十日便是春季最后一个节气——谷雨,谷雨到来,意味着春天接近尾声,炎热的夏天要来临了。这周我们这里的气温逼近30度,随着天气越来越热,饮食上也要相应调整。如果你吃不下油腻的肉菜,鲜美可口的小海鲜是个不错的选择。 花蛤一年四季都有,便宜又好吃,我们这里卖一斤5 6块钱,买来做香辣花蛤或者凉拌花蛤,都能让人食欲大开。我今天做的是用剁椒粉丝和花蛤一起蒸,蒸菜能更好的保持花蛤的原汁原味,下面我们一起看具体做法。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/8
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超市买回来的花蛤,放水里养几个小时再炒,让其吐沙。最好用海水养花蛤,实在没有,清水加盐和香油也可以。粉丝泡软剪短备用。
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步骤2/8
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把大蒜剁成末,生姜切沫,杭椒切小圈圈。做这道菜大蒜多一些好吃,所以我用了一头蒜。
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步骤3/8
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锅中倒入适量油,烧至六成热,倒入的蒜沫,姜末,杭椒圈、剁椒炒香,加入生抽蚝油少许盐,倒入少许水,熬煮半分钟。
步骤4/8
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发布于 2019-04-19
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