酸奶溶豆的做法

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酸奶溶豆

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小小一颗，爱不释手

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1小时以上 | 配菜(中级)

自制酸奶（过滤） 30克

、

A2婴儿奶粉 25克

、

鹰粟粉玉米淀粉 10克

、

蛋清 2克

、

细砂糖 10克

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
酸奶倒入打蛋盆
步骤2/14 点击查看大图
加入过筛后的奶粉
步骤3/14 点击查看大图
搅拌均匀后备用，预热烤箱
步骤4/14 点击查看大图
蛋清倒入无水、无油清洁的容器，加入玉米淀粉
步骤5/14 点击查看大图
电动打蛋器打发，当鱼眼泡时加入细砂糖
步骤6/14 点击查看大图
打发至硬性发泡。很硬那种，拉出搅头很短的尖那种
步骤7/14 点击查看大图
取1/2蛋白霜倒入酸奶糊
步骤8/14 点击查看大图
混合翻拌后，倒回蛋白霜，切拌拌匀，不需要过度搅拌，快手操作
步骤9/14 点击查看大图
装入裱花袋中
步骤10/14 点击查看大图
挤在垫油纸的烤盘上
步骤11/14 点击查看大图
放进预热好的烤箱，上下火90度，60分钟
步骤12/14 点击查看大图
最后也可关闭烤箱，不拿出烤盘在里面闷烤一下，当你的溶豆不容易从烘培纸上取下的时候，就是没有烘烤透，需要延长时间。烤好后要密封储存！
步骤13/14 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

奶粉用A2或者德爱1+奶粉，酸奶用固态酸奶，如老北京、如实等，自制酸奶过滤乳清也可以快手操作

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-19

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