酸奶溶豆（免费教学）

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写这个方子呢主要是为了试验一下新烤箱风炉哈哈哈！一分钱一分货的节奏啊！最少4盘同烤！根本不用调换烤盘方向太特么完美了！我的宗旨就是！买烤箱！一步到位！一切为了孩子嘛！没准越来越贤惠呢我做溶豆的原因很简单、为了孩子我教你们做溶豆的原因更简单、为你们省学费我不是职业卖溶豆的不存在配方保密实在实在做不出来的可以加我vx：5470563 可以帮你们视频看下毕竟我有强迫症凡事追求完美比如说：溶豆的花型必须必须！一定一定！要有花型！

食材清单加入采购清单

自制酸奶 50g

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玉米淀粉 12g

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蛋白部分：蛋白 2个

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糖 2g（可不加）

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柠檬汁 5滴

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奶粉 30（金装爱他美）

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
我用的是自制的酸奶！你们可以用安慕希！不过安慕希里面有胶！
步骤2/12 点击查看大图
ok我们来准备材料！忽略图片中的香蕉我没有拍步骤图，用的之前的分离蛋清（打蛋盆无水无油）奶粉和淀粉和酸奶混合裱花嘴装入裱花袋备用烤盘内铺好油布预热烤箱、上下火90度～因为我用风炉所以比平炉低10度
步骤3/12 点击查看大图
ok～我们要去打发蛋白啦在蛋清的盆中滴入5滴柠檬汁～放入糖（一次性放入、我做什么溶豆最多都是2g糖、压根没有必要分3次）
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开始打发蛋白～一定要记得顾及一下盆壁上的蛋白哦～偶尔围着盆壁搅一圈
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当把蛋白打到如奶油般细腻倒扣打蛋盆蛋白不动提起打蛋器有小尖角（注意、尖角、尖、尖）ok！蛋白打发成功如果你的蛋白打过了、甚至说成豆腐渣状了好吧、完犊子了、不用浪费电了
步骤6/12 点击查看大图
就是这个样子很硬很细腻很有光泽感
步骤7/12 点击查看大图
接下来我们混合这一步一定要快手操作快！快！快！翻拌！翻拌！翻拌！如炒菜般、翻上来、按一下…依旧忽略图中的颜色我找不到图片啦请把图中的火龙果汁想象成酸奶
步骤8/12 点击查看大图
很多人问我怎么快速翻拌我说最多不能超过20下但是他们都说20翻拌不均匀ok，看图先红后绿，先绿后红无所谓这样划几下以后开始翻拌会容易得多
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混合后的状态、很有光泽度和厚重感用刮刀挖一块不会轻易落下如果做到这一步已经基本成功了装入裱花袋的时候有一种需要甩甩的感觉
步骤10/12 点击查看大图
装入裱花袋～开始挤豆豆依旧要注意快手操作速度！速度！手的温度也会导致消泡～
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烤熟的豆豆一碰就会从油布上掉下来如果底部黏在了油布上请再继续烤10分钟左右～貌似风炉不会出现这种状况受热特别均匀
最后一步点击查看大图
看看咯漂亮不超级细腻的节奏表面特别亮好像镀膜了似的毫无p图苹果自带摄像头哈哈哈哈好有成就感