芝士可颂面包

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一直都想做一款咸味面包，想了很久觉得配全麦，配坚果都挺奇怪，后来觉得可颂的酥香倒是和咸味很协调，而且用了我最爱的车打芝士，口感酥中有韧，味道咸香丰富，配一杯咖啡超级棒

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35克
48克
279克

1480
千卡

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1小时以上 | 掌勺(高级)

面团材料

、

高筋面粉 220g

、

低筋面粉 100g

、

砂糖 35g

、

酵母 4.5g

、

牛奶 85g

、

水 105g

、

盐 2g

、

、

黄油 25g

、

其他部分材料

、

裹入黄油片 170g

、

车打芝士 20g

、

全蛋液少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
把裹入黄油片擀成17*15cm薄片，冷藏备用
步骤2/11 点击查看大图
将面团部分采用后油法揉出光滑的膜
步骤3/11 点击查看大图
然后将面团整理成一个长方形，用保鲜膜包住，冷冻20分钟
步骤4/11 点击查看大图
取出面团擀成30*18cm的长方形，把黄油片放中间
步骤5/11 点击查看大图
把两边折到中间，中间和四遍都捏紧
步骤6/11 点击查看大图
把裹好黄油的面片擀成18*40cm的长方形，切去一边的头部，折向中间的三分之一处。再把另外三分之一折过来。然后用保鲜膜包住，冷藏30分钟，再继续擀成18*40cm的面片，继续上面的对折，然后冷藏，冷藏后再重复一次擀面，对折。这个擀面对折的过程一共是三次
步骤7/11 点击查看大图
再把冷藏松弛好面片擀成宽22cm,长40到45cm 的面片，厚度大概0.5cm.把四遍切掉一些，让面片更规则，也露出起酥边
步骤8/11 点击查看大图
把面片割成八份大三角
步骤9/11 点击查看大图
把车打芝士切成小粒，放在三角面片的边缘，然后从大的一边卷向尖角的一边
步骤10/11 点击查看大图
把所有的面片卷好，刷一层蛋液再撒一些车打芝士粒
最后一步点击查看大图
烤箱180℃预热，中层烤10分钟，再转170℃，烤15分钟，表面金黄的状态即可