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爆炒香辣花甲的做法

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爆炒香辣花甲

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10-30分钟 | 切墩(初级)

花甲 1000g

、

泡椒，泡姜适量

、

小葱适量

、

蒜 5瓣

、

生姜一块

、

糖 3g

、

花椒适量

、

鸡精适量

、

味精适量

、

酱油一小勺

、

豆瓣酱两勺

、

油 100g

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
把买回家的花甲放水里养半天，等它吐尽泥沙，然后冲洗两次，锅里水烧开，下花甲汆水，花甲全部开口就可以捞起来冲水，然后沥干水份。
步骤2/3 点击查看大图
锅里热油，油温7成热，放入豆瓣酱和泡椒末炒香，放入糖，下切好的蒜末，姜丝，大葱段再次炒香，放入花甲继续翻炒，放入料酒，酱油，继续翻炒，起锅之前放入少量的鸡精和味精调味即可，炒好起锅装盘。
最后一步点击查看大图
我放的豆瓣酱和泡椒泡姜还有酱油已经足够使花甲有盐味，不需要在额外加盐，味道刚好，趁热来吃，好爽，比在外面餐馆吃得开心，我买的是大花甲，外面餐馆卖的炒花甲都小。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-14

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