重庆烧鸡公
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烧鸡公是四川重庆一带的汉族传统名菜,属于川菜系或渝菜系。此菜美味可口,麻辣鲜香。之所以叫“烧鸡公”而不叫“烧公鸡”是因为那里的方言管“公鸡”叫“鸡公” 前些天看一档节目的时候有个四川个人就在做这个,让我想起了我们这商业街上的一家烧鸡公店,有一次路过想进去吃但最后选择了别家。看了电视中的做法觉得不是很难我就想自己试着做做看,因为老头子爱吃川菜,我就会时不时的做一道给他解馋 说来凑巧,婆婆去农村拿回来了一只土鸡,老头子去拿了回来冻在冰箱里。之前我的经验是这东西很不容易做烂乎,吃着也费尽,所以不是十分爱吃这土鸡。不过这道菜最佳的选择恰恰就是这土鸡!这也算是缘分吧,我想做菜的时候食材自己就来了,哈哈 之前拿回来的土鸡大多是小母鸡,我还在想这次的要是公鸡就再好不过了,昨晚上把它拿出来提前解冻的时候我看了一下还真是一只小公鸡,俩字儿形容这感觉就是:完美!
食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 切墩(初级)
土公鸡或童子鸡一只(最好是7-8个月龄的)
、
葱姜蒜、盐、糖
、
豆瓣酱、酱油、醪糟
、
八角、青红花椒
、
香叶、陈皮、桂皮
、
白蔻、茴香、良姜
、 、
当归、川芎、枸杞
烹饪步骤
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2019-04-12
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