卡士达酱甜面包

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人是不能宠的，尤其是自己，在美食上，一宠，嘴就刁了。前几年做面包默认是吐司，随便应付填饱肚子，最近突然开窍般，总挖空心思变着花样开发不同的口味和口感，甚至还凹各种造型。但是还好，我可以，我愿意。卡达士酱制作超级简单，却是第一次做，煮奶茶的时候，从冰箱取出来挤在甜面包的缝隙，被挤夹得楚楚可怜又令人垂涎欲滴。卡士达酱的制作超级简单，请看这里： #香草卡士达酱#

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27克
38克
223克

1142
千卡

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

高粉（雪兔） 250克

、

水 100克

、

酵母 3克

、

白糖 35克

、

全蛋液 40克

、

盐 3克

、

黄油 20克

、

卡士达酱 1瓶

、

糖粉 1小撮

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
水加酵母和白糖溶解后，加入蛋液、面粉和盐揉成光滑的面团，加提前软化的黄油揉至能抻出薄膜，盖保鲜膜，冬天，放烤箱发酵50分钟至2倍大（夏天则直接室温），取出轻压排气，均分成4份，盖保鲜膜松驰20分钟；
步骤2/22 点击查看大图
取一份擀成圆饼，四边折回成正方形；
步骤3/22 点击查看大图
上下两个角折回来；
步骤4/22 点击查看大图
中间再对折，捏紧收口，把收口朝下整理一下成两头尖的橄榄形；
步骤5/22 点击查看大图
全部做好后码进烤盘，放进烤箱，底下加一盘热水，发酵20分钟；
步骤6/22 点击查看大图
取出，180度预热烤箱，烤25分钟左右，出炉晾凉；
步骤7/22 点击查看大图
把装入卡士达酱装进装了裱花嘴的裱花袋；
步骤8/22 点击查看大图
给面包沿着长边的中轴切一刀，底部不切断；
步骤9/22 点击查看大图
轻轻用手掰开，在底部拉上一条卡士达酱；
步骤10/22 点击查看大图
再在上面裱上花，筛上糖粉，装饰完成。
步骤11/22
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
步骤12/22 点击查看大图
成品1
步骤13/22 点击查看大图
成品2
步骤14/22 点击查看大图
成品3
步骤15/22 点击查看大图
成品4
步骤16/22 点击查看大图
成品5
步骤17/22 点击查看大图
成品6
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成品7
步骤19/22 点击查看大图
成品8
步骤20/22 点击查看大图
成品9
步骤21/22 点击查看大图
成品10
最后一步
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小贴士

1、卡士达酱的制作超级简单，请看这里： 2、不同牌子面粉吸水率不同，请根据自己的调整用量，比如±10~20克； 3、面包形状可以根据自己喜欢的来整形； 4、不同牌子的烤箱脾气不同，我的是32L，一般置于下数第二层，请掌握自己的烤箱脾气，若上色过快请下调温度或盖锡纸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-12

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