蛋奶哈斯
这是一款对新手很友好的面包,对面团的要求不高,整形也很简单,烤出的成品还蛋奶味儿十足,柔软的像蛋糕。
43克
46克
237克
1460
千卡
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步骤1/13
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把除黄油和盐之外的所有食材一起放入厨师机,开始揉面,揉到面团产生面筋,有一定的抗拉性,再放入黄油和盐,继续揉面,最后揉到扩展阶段就可以了。
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步骤2/13
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把揉好的面团轻轻整形圆,放入面盆,封好保鲜膜,放温暖湿润处进行发酵。
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步骤3/13
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待面团发酵到差不多2.5倍大,取出面团到案板上,轻轻按压排气。
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步骤4/13
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把面团分成两等份,分别按压排气,轻轻滚圆,收口向下,盖好保鲜膜,放置松弛20分钟。
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步骤5/13
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取一个松弛好的面团,轻拍排气,拿擀面杖擀成长方形,翻面儿,从上面折下1/3,再从下面折上1/3,两个面团都折好,盖保鲜膜松弛15分钟。
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步骤6/13
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取一个松弛好的面团,轻拍排气,拿擀面杖擀长,翻面儿,自上而下卷下来,再搓的长一点儿,收口轻轻捏紧后向下放置,两个面团都如此整形好。
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步骤7/13
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把整形好的两个面团放入烤盘,盖好保鲜膜,放温暖湿润处进行发酵。
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步骤8/13
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待发酵到两倍大,提前预热烤箱,拿面粉筛在表面筛上一层薄薄的面粉
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步骤9/13
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再用刮包刀纵向划5刀
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步骤10/13
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放入预热好的烤箱,第三层,180度烤19分钟。
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步骤11/13
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最后四分钟,我看上色可以了,就又加盖了锡纸在上面继续烤的。
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步骤12/13
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待完成的提示音响起,蛋奶哈斯就可以出炉了
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最后一步
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取出放在晾网上晾晾再切片儿,整体很柔软,奶味很足。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-24 · 河北
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