水煮牛肉，水煮肉片，高质量推荐
制作的时候发现这牛肉的纹路不对啊，不是说横切牛肉竖切鸡嘛，商贩牛肉也帮我竖切… 牛肉很容易成熟，在半熟熟的时候就可以捞出了，最后淋油上桌，成熟度刚刚好。小美这边10秒都没用到，由于家庭火力的限制，速度已经算满的了~ 这么多的辣椒，看上去是不是很辣？？其实香度大于辣度呢，干辣椒的品种不同，辣度也是不同的，正常情况把干辣椒里面的辣椒籽去除，就没辣味了。限超市购买的包装干辣椒，菜场有时候会购买到小米椒的干辣椒，那个籽不好去除，辣度有点高。
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需要的材料先准备好呢。
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肉片用酱油、生粉、料酒腌制待用，酱油多放些，盐就可以不放了。
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热锅适量油，放入葱姜蒜、豆瓣酱炒香。
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加入适量水和适量盐、鸡精。
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放入豆芽煮熟。
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捞出铺在碗底。
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牛肉分多次放入锅中，放入锅中变色后立马捞出。
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铺在豆芽上。
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把肉片上撒上花椒、干辣椒、放上蒜蓉。
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干净锅烧适量的热油，快速淋在辣椒上面即可。
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最后一步
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香喷喷的嫩牛肉，开始享用
牛肉烫制的时间一定要很短才能保证它的嫩度，放入锅中打散后，看到表面变色，立马就得捞出。
此菜的辣度，根据选择辣椒品种有关系，若不能食辣可到菜场询问不辣的辣椒，并且去籽使用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-11
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