日式猪骨汤味噌拉面的做法

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日式猪骨汤味噌拉面

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日式拉面

、

鸡蛋

、

海带

、

午餐肉（应该用猪颈肉）

、

猪骨

、

葱姜蒜

、

老抽

、

料酒

、

红白味噌

、

蚝油

、

香油

、

白芝麻

、

蜂蜜

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
先来制作糖心蛋，沸水开盖煮6分钟，时间很重要。捞起来泡在冰水里，一点一点慢慢剝壳。在煮一碗干净水，把葱姜蒜、老抽一大勺，白味噌、蜂蜜、蚝油、料酒放入煮沸，过滤所以渣以后冷却，把鸡蛋泡在里面。备用
步骤2/3
糖心蛋泡2个小时。另煮锅清水，沸水后汤熟海带捞出，再放入猪骨生姜熬猪骨汤，大概2小时后加入3／7比例的红白味噌。
最后一步
平底锅一点点油小火慢煎午餐肉，两面微焦取出用厨房纸吸油。最后拿锅水沸水煮拉面，大概2分半钟，捞起过凉水。准备好碗倒入2滴生抽和麻油倒入猪骨汤，放面、烫好的海带、午餐肉、糖心蛋捞出切开、撒上芝麻就可。

小贴士

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发布于 2013-06-28

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