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巧克力冰淇淋的做法

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巧克力冰淇淋

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夏天来了参考栖凤梧桐童鞋的方子做了巧克力冰淇淋试试简单易上手很成功O(∩_∩)O~

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

蛋黄 2个

、

牛奶 150g

、

黑巧克力 110g

、

奶油 150g

、

砂糖 40g

、

玉米淀粉 4g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备材料先原方子是130g的黑巧偶只剩110g了就110g吧
步骤2/12 点击查看大图
将蛋黄、砂糖和玉米淀粉混合
步骤3/12 点击查看大图
搅拌均匀
步骤4/12 点击查看大图
牛奶加热至刚沸腾，一边将热牛奶慢慢倒入蛋黄混合物中，一边用勺子快速搅拌均匀（别冲成蛋花汤）
步骤5/12 点击查看大图
蛋黄混合物与牛奶完全混合均匀后，小火加热并不停搅拌，直到蛋奶液变浓稠并且顺滑
步骤6/12 点击查看大图
巧克力隔水加热融化
步骤7/12 点击查看大图
将融化的巧克力放入蛋奶液中，混合均匀待用
步骤8/12 点击查看大图
奶油打发
步骤9/12 点击查看大图
将巧克力蛋奶酱倒入打好的奶油中
步骤10/12 点击查看大图
搅拌均匀
步骤11/12 点击查看大图
倒入准备好的容器中
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放入冰箱冷冻至少4小时每隔1小时拿出来用勺子翻拌一次即可

小贴士

其实偶在冷冻的4个小时里翻拌的时候尝过冰淇淋的口感挺顺滑的没有冰渣的口感不过第一次做保险起见就翻拌吧某熊说蛮好吃的就是巧克力味道太浓了囧难道下次要减少巧克力的量咩？

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-06-26

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