蔓越莓燕麦糯米粽
五月粽飘香,【蔓越莓燕麦糯米粽】 陪您欢乐过端午! 这是我生平第一次包粽子,尽管事先看博看视频下足功夫,可是实际操作起来还是问题频发。虽然包的过程很辛苦成品也不好看,但是重在体验过程也收获了DIY的乐趣!
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步骤1/6
将干粽叶和草绳提前浸泡一夜(期间最好换3-4次清水),每片粽叶用刷子将两面刷洗干净,煮过一遍后捞起沥干备用;
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步骤2/6
提前将糯米洗净后放冰箱冷藏浸泡一夜;
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步骤3/6
视粽叶大小而定,取一片粽叶(或两片错开重叠),光面朝内,在粽叶约1/3处折成漏斗状,将里面短的一端粽叶再旋转一圈,将尖角收紧至无孔,形成一个更尖更长的漏斗;
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步骤4/6
用铁勺子将糯米填入漏斗约1/3,用勺背压紧实以填满尖角,再填入一勺燕麦片,然后均匀放入几片蔓越莓干,继续填入糯米至漏斗九分满,最后再放上蔓越莓干,用勺背将馅料压紧实;
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步骤5/6
将漏斗边缘的粽叶往中间折起,一手将漏斗两边捏紧,另一手将上面的粽叶折下来盖住馅料,再将粽叶往一侧折叠,然后用草绳绑紧,最后用剪刀剪去叶柄即可;
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最后一步
将包好的粽子放入压力锅中,加入清水至没过粽子表面,盖好后大火煮至上汽转中小火继续煮20分钟做即可出锅,晾凉后即可食用,吃不完的粽子要放入冰箱冷藏,下次再煮开即可食用。
1、干粽叶要提前浸泡并洗净煮过,否则粽叶太脆,包起粽子折叠起来容易断裂;如果选用新鲜粽叶则只需洗净沥干即可;
2、将粽叶折成的漏斗尖角一定要收紧,以免漏米露馅;
3、包好的粽子用压力锅煮可以节省些时间,也可以用普通汤锅来煮,则大火煮开后转中火继续煮2小时左右;切记:煮粽子的水一定要没过粽子表面,不可太少,以免煮出来的粽子半生不熟。
4、粽子的保存一定要注意温度,像现在的天气一定要冷藏或冷冻保存,开吃之前再次煮开即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-06-12
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