蔓越莓燕麦糯米粽

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五月粽飘香，【蔓越莓燕麦糯米粽】陪您欢乐过端午！这是我生平第一次包粽子，尽管事先看博看视频下足功夫，可是实际操作起来还是问题频发。虽然包的过程很辛苦成品也不好看，但是重在体验过程也收获了DIY的乐趣！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

干粽叶

、

草绳

、

糯米

、

即食燕麦片

、

蔓越莓干

烹饪步骤

步骤1/6
将干粽叶和草绳提前浸泡一夜（期间最好换3-4次清水），每片粽叶用刷子将两面刷洗干净，煮过一遍后捞起沥干备用；
步骤2/6
提前将糯米洗净后放冰箱冷藏浸泡一夜；
步骤3/6
视粽叶大小而定，取一片粽叶（或两片错开重叠），光面朝内，在粽叶约1/3处折成漏斗状，将里面短的一端粽叶再旋转一圈，将尖角收紧至无孔，形成一个更尖更长的漏斗；
步骤4/6
用铁勺子将糯米填入漏斗约1/3，用勺背压紧实以填满尖角，再填入一勺燕麦片，然后均匀放入几片蔓越莓干，继续填入糯米至漏斗九分满，最后再放上蔓越莓干，用勺背将馅料压紧实；
步骤5/6
将漏斗边缘的粽叶往中间折起，一手将漏斗两边捏紧，另一手将上面的粽叶折下来盖住馅料，再将粽叶往一侧折叠，然后用草绳绑紧，最后用剪刀剪去叶柄即可；
最后一步
将包好的粽子放入压力锅中，加入清水至没过粽子表面，盖好后大火煮至上汽转中小火继续煮20分钟做即可出锅，晾凉后即可食用，吃不完的粽子要放入冰箱冷藏，下次再煮开即可食用。

小贴士

1、干粽叶要提前浸泡并洗净煮过，否则粽叶太脆，包起粽子折叠起来容易断裂；如果选用新鲜粽叶则只需洗净沥干即可； 2、将粽叶折成的漏斗尖角一定要收紧，以免漏米露馅； 3、包好的粽子用压力锅煮可以节省些时间，也可以用普通汤锅来煮，则大火煮开后转中火继续煮2小时左右；切记：煮粽子的水一定要没过粽子表面，不可太少，以免煮出来的粽子半生不熟。 4、粽子的保存一定要注意温度，像现在的天气一定要冷藏或冷冻保存，开吃之前再次煮开即可。

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发布于 2013-06-12

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