海派四喜烤麸的做法

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海派四喜烤麸

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烤麸大概是我最爱吃的上海菜了，自己在家做，分量足足哒。

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13克
8克
27克

192
千卡

这道菜富含膳食纤维,能有效控制体重～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

烤麸

、

木耳

、

香菇

、

黄花菜

、

花生

、

黄酒

、

葱

、

生抽

、

老抽

、

糖

、

花椒

、

八角

、

香叶

、

干辣椒

、

甘草

烹饪步骤

步骤1/8
烤麸、香菇、木耳、黄花菜用温水泡软。
步骤2/8
将泡好的食材取出，水留着沉淀备用。
步骤3/8
将泡好的食材洗净、挤干水分。
步骤4/8
将处理好的烤麸入油锅炸至金黄色，捞出控油备用。
步骤5/8
炒锅倒油，下葱段呛锅，将木耳、香菇、金针菇、炸过的烤麸、花生翻炒。
步骤6/8
将花椒、八角、香叶、干辣椒、甘草包进卤料包里。
步骤7/8
将之前沉淀过滤的泡干货的水倒进（5）中，没过食材，如果不够，加水，把（6）的卤料包放进来。
最后一步
加黄酒、生抽、老抽、糖、盐，调味儿，中小火煮至汁收干。吃时少淋些香油即可。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-06-10

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