咖喱小海鲜饭

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吃饭是人生第一大事！自古以来就有“民以食为天，食以米为先”的说法，米是我们最重要的主食，满桌佳肴，没有米饭相伴自然不够滋味，一碗香喷喷的米饭，能令人食欲大振。米的各种饭，数不过来，白米饭，拌饭，捞饭，蒸饭，炒饭，焗饭，粽香饭，饭卷……不数了，让各种米饭大聚会，能绕中国一圈么，那是多大的盛况？从香气袭人的炒饭到一夫当关的煲仔饭，都仁至义尽表达着米饭的魅力……电饭煲是米饭而生，想吃出不同滋味的的米饭都不是问题！简单又轻松。今天上一款有异国情调的米饭!很简单,但是需要花点心思!,这是去年拍的,好久了都快忘记上图了!今天翻出回味一下!海鲜饭当然是西班牙的正宗，还得平底锅或者烤箱最合适，可不是人人能吃到西班牙的正宗，限于各种条件，家中只有电饭煲的童鞋也不要灰心。人最幸福的事，是躺在自家床上睡觉，坐在自家饭桌边上吃饭，回家做顿饭吧，再简单也是自家的米饭！电饭煲对于我来说,就是我的魔法宝典! 从我开始独立的时候,一个毕业比我早的师兄送的一个mini版电饭煲陪我走过很多年的风风雨雨! 学校孤寡的饭堂大锅菜吃厌了总会想办法自己开开小灶!然后发现电饭煲大有乾坤,能变出各种神奇的美食哈哈!

食材清单加入采购清单

蛤蜊 300克

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小鱿鱼 3条

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虾五只

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米一杯

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咖喱膏一块

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椰浆 5汤匙

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黄色彩椒少许

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红萝卜少许

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姜片 4片

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葱 1棵

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料酒一汤匙

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盐少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
备好材料
步骤2/9 点击查看大图
锅烧开水，放入适量姜片，香葱，然后放入切成圈的鱿鱼，放入一小勺料酒，焯水看见鱿鱼卷起来马上捞出（这个是用其他锅炒作的，因为材料较多，同步操作更快，大家也可以用电饭煲，但花时间要长点）
步骤3/9 点击查看大图
蛤蜊冷水入锅，煮至全部开口，捞出备用，过滤出一碗蛤蜊汤
步骤4/9 点击查看大图
取半块咖喱膏用热水融化，倒入淘洗干净的米中，
步骤5/9 点击查看大图
加入5汤匙椰浆，一碗蛤蜊汤，汤的比例和米大概为1：1，调入少许盐，几滴油，搅拌均匀，按煮饭键煮饭(煮出来的饭是入味的)
步骤6/9 点击查看大图
煮大约十五分钟左右（大家根据自家电饭煲功率而定）汤差不多全被吸收的时候，准备下一步操作，不要等汤全干了，
步骤7/9 点击查看大图
放入蛤蜊，鲜虾，撒入鱿鱼圈，盖上盖子，这个步骤有点儿烫哦，大家注意安全哈
步骤8/9 点击查看大图
大约5分钟左右，打开盖子，撒入红萝卜碎、黄椒碎，重新盖上盖子，焖1分钟关火
最后一步点击查看大图
煮好后，打开盖子，撒入少许葱花即可，吃的时候可以搭配泰式酸辣椒。

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

1 鱿鱼焯水时间不要太长，以免过老，一看到卷起马上捞出 2 椰浆搭配咖喱煮饭真的很好吃，很有东南亚风味，实在没有椰浆就找点牛奶代替也可以 3 海鲜入饭锅的时候，米饭不要彻底煮干水，这样米饭比较容易散，表面不够好看 4 如果虾是活的，最好放入冰箱冷冻死后再入电饭煲，活生生的烫死太残忍了 5 搭配泰式酸辣椒蒸锅饭效果又上一个档次，没有的话，就一点辣椒酱或蒸鱼豉油都不错的 6 虾适宜选较小的，更鲜甜，而且熟的更快，不会导致鱿鱼变老。

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发布于 2013-06-04

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