冬笋炒墨鱼的做法

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冬笋炒墨鱼

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10分左右 | 配菜(中级)

冬笋 50g

、

墨鱼 300g

、

油 50g

、

姜 20g

、

小葱 10g

、

黄酒 10g

、

大蒜 5g

、

盐 5g

烹饪步骤

步骤1/3
做之前把墨鱼切成片，再把片切成十字形交叉的纹路。姜和葱切成条状。倒入油，加热，升温之100度左右加入姜、大蒜爆锅，翻炒1分钟。
步骤2/3
将洗净的墨鱼倒入过锅中，翻炒3分钟，加入黄酒，盐，再翻炒3分钟。
最后一步
出锅前，放入味精，小葱。翻炒1分钟，就可出锅。

小贴士

墨鱼一定要选择新鲜，另外，关键要刀工切出十字形的，加上火候够热，最后才能炒出像绽放美丽的菊花形状。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-05-27

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