啤酒小龙虾
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对于嗜辣的重庆人来说,麻辣香是最适合夏天的味道。初夏,就着龙虾与啤酒,吹着嘉陵江的清风,微微醉,美哉!
食材清单
加入采购清单
小龙虾
1000克
、
美人椒
200克
、
洋葱
150克
、
干辣椒
50克
、
干花椒
20克
、
干藤椒
20克
、
蒜
40克
、
姜
15克
、
豆瓣酱
少许
、
糖
少许
、
盐
适量
、
十三香
适量
、
啤酒
一听
烹饪步骤
-
步骤1/3
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小龙虾去头去沙线,用牙刷刷洗干净,沥干待用。
-
步骤2/3
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姜切片,蒜剥好,美人椒切小片,洋葱切小块。
-
最后一步
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坐锅加宽油。油温起来之后下蒜、姜、花椒、辣椒段、豆瓣爆香。出味之后下小龙虾炒至变色。然后加一听啤酒,加盐和十三香,再加一小勺猪油,一小勺白糖。闷煮三分钟,加切好的洋葱和美人椒,继续闷煮五分钟,开盖继续煮十分钟就可以了。
小贴士
北方的同学一定要适量减少花椒与辣椒的量噢。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-05-25
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