冻芝士蛋糕
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步骤1/10
奥利奥去掉夹心, 装入食品袋, 压碎, 越碎越细越好
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步骤2/10
黄油隔水加热, 完全融化后倒入奥利奥碎屑, 拌匀后倒入6寸蛋糕模, 压紧后先入冰箱冷藏室待用
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步骤3/10
芝士切小块室温融化, 耗时1到2个小时
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步骤4/10
用打蛋器把芝士打成糊状, 加入糖粉后继续打匀
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步骤5/10
分次加入淡奶油, 继续打匀
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步骤6/10
分次加入牛奶, 继续打匀
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步骤7/10
吉利丁在冷水中先软化, 软化后捞出, 放入小碗隔水加热至融化
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步骤8/10
融化后的吉利丁液倒入拌匀的芝士奶油糊中, 边倒边搅拌
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步骤9/10
点击查看大图
将拌匀的蛋糕糊倒入蛋糕模, 入冰箱冷藏4小时以上, 最好是能放一夜
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最后一步
点击查看大图
冷藏结束后, 用热毛巾在蛋糕模外围敷一下, 就可以轻松脱模了
吉利丁隔水加热时温度不要过高, 会影响吉利丁的凝固力；每次加料都要打匀, 最终成品表面才会光滑无气泡
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-05-18
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