红豆沙晶饼
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步骤1/10
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将红豆淸洗干净除清沙粒
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步骤2/10
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将红豆放水煲至起沙
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步骤3/10
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将已煲好的红豆在里炒干水后放入70克白糖炒成红豆沙馅
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步骤4/10
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将400克澄面,200克生粉放入盆内拌匀,然后倒入800克沸水搞拌匀
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步骤5/10
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将已搞拌匀的面团放在案板上用手擦至无生粒后放入150克白糖擦至白糖全部溶解,然后加入猪油擦匀,便成晶饼皮
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步骤6/10
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按照模具大小分割出瞐饼皮大小,用做茶餐包手法将瞐饼包好
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步骤7/10
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将已包好馅的晶饼放入模具成型
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步骤8/10
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红豆沙晶饼成型
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步骤9/10
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先在蒸笼扫上一层植物油然后再放入晶饼,待蒸笼水开后放入晶饼蒸制
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最后一步
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蒸制8分钟即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-05-17
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