田园虾仁豆腐羹
这道菜,敬祝天下母亲,安康。
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步骤1/6
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鲜虾洗净挑出虾线,去头去壳去脚,从背部改刀切开至只留头尾连接;
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步骤2/6
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内脂豆腐或南豆腐切小块泡一会盐水滤干;
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步骤3/6
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胡萝卜切小粒和青豆少许,焯水十五秒钟断生;
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步骤4/6
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热锅下油,爆香姜丝和干葱片,把虾仁倒入炒至变色;
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步骤5/6
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下豆腐块,轻晃动几下锅,避免豆腐粘锅,倒入海鲜酱,慢翻炒均匀;
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最后一步
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加入高汤或水漫过豆腐煮开,加入有萝卜粒和青豆煮三分钟;倒水淀粉勾芡收汁并关火,出锅摆盘加少许葱花即可。
豆腐泡盐水,会更有口感,不易烂。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-05-11
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