PH杏仁瓦片Tuiles amandes
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为了让成品上色均匀,充分发挥杏仁的香气 将烤箱的温度设定在160度是很重要的。 此外,为了让面粉与蛋白充分地合二为一, 请务必充分地让瓦片面团静置。 透过这样的过程,可以制作出表面光滑并且充满光泽的瓦片。
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烹饪步骤
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步骤1/5
将细砂糖与蛋白放入盆中,以橡皮刮刀混合,加入香草精混合均匀后加入杏仁片,混合均匀,混合的时候注意不要敲碎杏仁片。
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步骤2/5
加入融化的黄油继续混合,完成后置于常温下静置一小时。
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步骤3/5
将过筛后的低筋面粉加入静置好的溶液中,翻拌均匀,放置常温下静置30分钟。
步骤4/5
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展开全部5个步骤
发布于 2013-04-28
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