私房红烧肉（上海口味）
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红烧肉的精髓在于要烧的肥而不腻，入口即化。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
将五花肉切块，再用水抄一下，在锅中放入八角、桂皮、姜片去腥，抄好后备用。
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步骤2/3
油锅中放油，将蒜瓣放入锅中翻炒，再倒入五花肉翻炒，再加入料酒没过五花肉即可。
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最后一步
在锅中加入冰糖、生抽、老抽、味精、，调为小火进行慢慢炖煮，煮锅中收汁即可。
小贴士
1、选用冰糖，一般白砂糖太甜，容易上火。
2、建议烧肉不放水而放料酒，味道更加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-04-23
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