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辣炒花蛤的做法

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辣炒花蛤

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花蛤算是比较常见的小海鲜，高蛋白、低热量，即使减肥也可以大快朵颐。今天教大家做一道辣炒花蛤，处理简单，烹饪快手，辣椒提味、豆豉提鲜，出锅的花蛤鲜嫩入味，好吃到停不下来。“蛤”你们都是怎么读的？

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

花蛤 750克

、

蒜 5-6瓣

、

姜 5大片

、

干辣椒 5-6个

、

食用油 2大匙

、

黄酒 2大匙

、

蚝油 1大匙

、

糖 2小勺

、

胡椒粉 1小勺

、

盐 1小勺

、

香菜 1把

、

豆豉 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
花蛤在淡盐水中浸泡半小时以上，将泥沙洗净
步骤2/8 点击查看大图
大部分花蛤张开口后捞出沥干备用
步骤3/8 点击查看大图
葱、香菜、红辣椒、干辣椒切段，姜切丝，蒜切片备用
步骤4/8 点击查看大图
热锅倒油，爆香姜蒜、豆豉和干辣椒
步骤5/8 点击查看大图
倒入沥干水的花蛤和红辣椒，加盐、料酒、酱油调味
步骤6/8 点击查看大图
撒少许糖和胡椒粉提鲜，下入切好香菜段翻炒出香味
步骤7/8 点击查看大图
翻炒均匀就可以出锅了
最后一步点击查看大图
一口一个，超入味～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-08

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