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【年年有鱼】红烧鲫鱼

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金龙鱼知食青年

春节的脚步越来越近了，大家的年夜饭菜单都准备好了吗？年夜饭不论做多少道菜，一定要有鱼才成，无鱼不成席嘛。中国人过年讲究个好彩头，因为“鱼”和“余”谐音，意味着年年有余，年年富裕，也寓意着对以后生活的一种美好期盼，希望接下来有着富足的生活。今天跟大家分享红烧鲫鱼的做法，这样做的鲫鱼，肉质鲜美，鲜美入味，学会了给家人朋友露一手吧！
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
胡姬花古法花生油 30g
、
鲫鱼 1条
、
豆瓣酱 1勺
、
生姜 1块
、
大蒜 3个
、
小米辣 3个
、
青椒 3个
、
鸡粉 2g
烹饪步骤
小贴士

1、煎鱼的时候要用小火，一定要有耐心，这样受热均匀煎得透，鱼汤才能不腥又美味。如果使用大火，很容易将鱼煎糊，同时也很容易粘锅； 2、要想煎鱼皮不破，一定要保证鱼表皮干爽； 3、出锅前试试味道，再根据自己的口味进行调味料调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-16

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