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姬松茸板栗炖鸡汤的做法

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姬松茸板栗炖鸡汤

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春天风沙肆虐，气候比较干燥，最近几天烟台的气候忽冷忽热的，天气也干燥的要命，这个时候适当为家人煲一点汤补充水分是必不可少的，今天用姬松茸和茶树菇，加了板栗，营养翻倍，姬松茸含有多种活性多糖，其组份比灵芝高出5倍，目前已知在姬松茸的菌丝体中发现约10多种多糖。用动物实验比较各种多糖的作用，表明其中不少多糖均有抗瘤的作用。

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1小时以上 | 配菜(中级)

土鸡半只

、

姬松茸 5克

、

茶树菇 5克

、

玉竹 3克

、

冬笋 4个

、

红莲 5克

、

百合 5克

、

枸杞 1克

、

葱适量

、

姜 5片

、

盐适量

、

鸡精 0.5克

、

板栗 250克

、

料酒 1勺

、

香菜少许

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
首先把土鸡洗净后，用刀剁成小块。
步骤2/20 点击查看大图
准备好炖汤的所有调料。
步骤3/20 点击查看大图
把所有的炖汤调料用清水浸泡15分钟左右。
步骤4/20 点击查看大图
板栗先去皮，去不干净的也不要紧。
步骤5/20 点击查看大图
锅中倒入适量的清水，把板栗放到锅中，大火煮沸后煮2分钟左右关火，这个时候再把板栗捞出沥干水分后，再次去皮就特别容易了。
步骤6/20 点击查看大图
把剁块的土鸡用自来水冲洗干净。
步骤7/20 点击查看大图
锅中倒入适量的清水，加入一勺料酒，2段葱和3片姜进行焯水，大火煮沸后煮1分钟捞出冲洗干净。
步骤8/20 点击查看大图
砂锅里加入适量的清水，把焯过水冲洗干净的土鸡放入砂锅里。
步骤9/20 点击查看大图
加入浸泡好的所有调料。
步骤10/20 点击查看大图
再加入2片姜。
步骤11/20 点击查看大图
大火直接煮沸后。
步骤12/20 点击查看大图
盖上砂锅盖子，小火炖煮1个小时后。
步骤13/20 点击查看大图
打开锅盖，倒入板栗进行炖煮半个小时。
步骤14/20 点击查看大图
这个时候根据个人口味，加入适量的盐和鸡精调味。
步骤15/20 点击查看大图
把浸泡过的百合放入砂锅中，还有两个鸡蛋黄。
步骤16/20 点击查看大图
大火煮沸后继续煮10分钟左右。
步骤17/20 点击查看大图
撒上浸泡过的枸杞，再撒上香菜段即可关火。
步骤18/20 点击查看大图
鲜香可口又滋补的鸡汤就炖好了。
步骤19/20 点击查看大图
盛到碗里就可以开始享用啦。
最后一步点击查看大图
成品一

小贴士

喜欢吃鸡肉烂一点的可以多炖一会，喝不完的鸡汤可以直接放到冰箱冷藏保存哟……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-06

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