星空燕窝
燕窝配食讲究“以清配清，以柔配柔”，一般食用燕窝期间少食辛辣油腻的食物。 1、清水炖燕窝会膨胀，软绵滑口； 2、加糖炖燕窝最为容易化水； 3、放枸杞和清炖一样； 4、放红枣，燕窝不会膨胀还会漂浮白沫； 5、用牛奶或豆浆炖燕窝不会膨胀，炖起来一丝丝，吃起来有点脆口。
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步骤1/6
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泡发：将燕窝放入碗中，用纯净水浸泡4-6个小时左右。
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步骤2/6
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挑毛：泡好的燕窝顺着纹理撕成小丝，用镊子挑去小绒毛。
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步骤3/6
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炖煮：挑洗干净的燕窝放进炖壶，加入适量纯净水，炖30分钟即可。如需要添加其他材料，在炖至25分钟时，加入冰糖或者枸杞子和红枣再炖5分钟左右即可。
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步骤4/6
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准备：在燕窝炖煮的时间里把橙子榨汁过滤果渣，只留果汁；黑枸杞用温水浸泡出颜色备用。
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步骤5/6
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制作：燕窝炖好稍微放凉后，一层橙汁一层燕窝的叠加，最上面的一层燕略厚一点，让它和橙汁的颜色区分开，最后淋上少许黑枸杞汁，轻微晃动，让黑枸杞汁慢慢渗到燕窝里面，最后摆上玫瑰花即可。
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最后一步
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成品：喜欢冰的可以放进冰箱冷藏半个小时后再进食。
1.配料没有糖，是因为考虑到橙汁本身已有甜味了，如要放糖的话建议放石蜂糖，口感比冰糖好。
2.枸杞冲泡出来的颜色，弱酸性水中呈蓝色，弱碱性水呈紫色。
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发布于 2019-04-03
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