颜值和营养兼顾的星空燕窝

浏览 44042 · 收藏 356

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

燕窝这种东西，虽然不要迷信有多大的养生功效，但富含蛋白质，有一定的抗疲劳、增强免疫力、恢复元气和补充营养的作用。以往我做燕窝，一般是清炖燕窝或木耳枸杞炖燕窝，这次是家里正好有黑枸杞，就想着也让父母尝一次色彩璀璨的星空燕窝。所用食材也特别简单，就是桃胶、燕窝和黑枸杞，炖煮出胶的桃胶和炖盅做好的燕窝混合，再撒上几颗黑枸杞，一分钟左右漂亮的紫色就慢慢散开、沉淀，呈现出多层次的漂亮色彩，天然的食材和颜色，喝起来也是口感绵软顺滑，做起来还非常简单，赶上周末闲暇时光比较多，朋友们也可以在家试着做一次，燕窝混合桃胶的这种搭配组合，也有着非常不错的养颜效果呢。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

燕窝一盏

、

桃胶 5克

、

冰糖 3块

、

黑枸杞 10颗

、

纯净水适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
桃胶5克泡发，一般隔夜浸泡就能完全泡发了，这样的桃胶再炖煮，基本20多分钟就能煮出胶了。所以充分泡发是关键，泡好后捏一捏，没有硬芯就是可以了。
步骤2/9 点击查看大图
接着泡发干燕窝，要用纯净水来浸泡，一般是浸泡4小时左右，如果有可能浸泡的时间在4小时以上，那夏季里要放入冰箱冷藏泡发。泡发好的燕窝用清水冲洗多次，沥干水分后用镊子把燕窝上的杂毛去掉，然后顺着纹理撕成条状。
步骤3/9 点击查看大图
炖燕窝要隔水炖煮，所以首选就是多功能的养生壶，可以煮花茶，果茶，还能炖燕窝，方便又省心。
步骤4/9 点击查看大图
撕好的燕窝放入炖盅，加的纯净水的量是没过燕窝2厘米左右，这里和泡发燕窝一样，都要用纯净水。
步骤5/9 点击查看大图
用不同的养生壶来炖燕窝，炖盅的大小都会和设定的最高烧水位对应的，设计合理。所以炖燕窝的时候，只需要水量在最高水位以内就可以。将炖盅固定在旋盖上，选择'燕窝'功能键，炖半小时左右。
步骤6/9 点击查看大图
这边炖燕窝的同时，另一边用煮锅来炖桃胶，也可以桃胶放入碗中加适量水来蒸熟，时间25分钟左右，炖好后加入适量冰糖融化。
步骤7/9 点击查看大图
用杯盏或者玻璃碗都可以，底层放入桃胶羹，再倒入燕窝，接着将四五颗黑枸杞撒在表面。
步骤8/9 点击查看大图
黑枸杞放入后，两分钟的时间就可以幻化出漂亮的紫色，由于密度不同，所以会自然分成，但色泽也会慢慢渗透，非常好看。
最后一步点击查看大图
这是搅拌后的颜色，搅拌之后桃胶里冰糖的甜味就分布均匀了，呈现最佳口感。