奶香椰蓉开口酥
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年前和同事聊天时，说起做椰蓉面包，我说我买的椰蓉是在网上淘的。同事说她老公在卖添加剂的门市买的一大包，都吃不了呢。第二天同事就给我拿了一小包。拿到了椰蓉如获至宝，在阳阳回来的当天晚上给他做了这款奶香椰蓉开口酥 第一次做就大获成功，尤其得到五哥的认可和奖赏，给我换个大烤箱。我原来的小烤箱16升，一炉最多只做6个，年三十的晚上烤了三炉一直做到初一凌晨两点。现在换了个50升的，一炉可以做24个。（配方参考小木同学）
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
油皮
低粉200克、砂糖20克、牛奶90克、猪油70克
、
油酥
低粉200克、猪油90克
、
椰蓉馅
椰蓉100克、糖粉60克、奶粉30克、黄油50克、全蛋50克
、
表面装饰：蛋黄液
适量
烹饪步骤
-
步骤1/14
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油皮部分材料混合均匀揉至面团光滑后覆盖保鲜膜松弛20分钟油酥部分材料混合均匀后备用椰蓉馅制作：黄油隔热水融化，稍冷却放入其他材料混合成团，放入冰箱冷藏至硬，再取出均匀分成24
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步骤2/14
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油皮、油酥松弛完毕后分别平均分成24份取一份油皮包入一份油酥收口将包好的油酥皮收口朝上，用擀面杖将它擀成长条再卷起来，松弛15分钟
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步骤3/14
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将卷好后的酥皮再次用擀面杖擀长然后卷起，松弛15分钟取一份酥皮，用手指中间压下，将两头往中间推用擀面杖将酥皮擀成中间厚四面薄的面皮，包入一份椰蓉馅。
步骤4/14
展开全部14个步骤
发布于 2013-04-13
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