是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

醋椒鲈鱼的做法

点击查看大图

醋椒鲈鱼

浏览 1.7万 · 收藏 69

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

上午吃早饭的时候，看到天天饮食有介绍这道菜，于是跟着学的。

食材清单加入采购清单

30-45分钟 | 配菜(中级)

鲈鱼一条

、

盐若干

、

葱若干

、

姜若干

、

柠檬半个

、

白胡椒若干

、

醋若干

烹饪步骤

步骤1/2
准备阶段：1、将鲈鱼剔骨，去头尾，鱼骨切段。剔下的鱼肉片成蝴蝶片（即：一刀不断，一刀断，让两片中间有点连接，打开像个蝴蝶的样子）；2、将葱姜切碎备用；3、柠檬切片；4、将鲈鱼片放入料酒、盐腌制10分钟。
最后一步
制作阶段：1、将腌制好的鲈鱼片加上淀粉上浆；2、烧开水加入鲈鱼片煮沸后捞出（不要煮太久，鱼片泛白就可以了）；3、锅内加油，炒煸鱼骨（含鱼头尾），待半熟加入开水煮出白汤（注意一定是加入开水）；4、捞出鱼骨放入盘中，汤留用；5、加油，放入葱、姜、白胡椒煸炒至香味出来，加入白汤煮沸，加盐；6、放入鱼片煮入味后，将鱼片捞出放入盘中；7、在汤中加入柠檬，煮3-5分钟，关火同时加入醋（一定是最后才放醋，并起锅）；8、将汤沥出，淋在鱼肉上即可。

小贴士

注意： 1、所谓“醋椒鲈鱼”这道菜中的“椒”指的是白胡椒； 2、为了美观，可以在拼盘的时候，将鱼头尾放置，并把鱼肉放在中间。这道菜，做出来后，还是保留了一定的鲈鱼鲜味，哦耶！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-03-30

换个做法

醋椒鲈鱼的其他做法

醋椒鲈鱼的相关分类

烧仙草玉米饼棒棒糖苹果派马蹄冰糖葫芦更多

醋椒鲈鱼的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许