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竹荪鸡肉煲的做法

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竹荪鸡肉煲

浏览 119661 · 收藏 1398 · 学做 3

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这段时间很迷恋煲仔菜，热腾腾的，美味又吃得过瘾。用鸡肉来做煲仔菜，也是蛮不错的呀，加上素食菌类，哇，吃后立即为健康而欢呼万岁！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

鸡腿 450g

、

干竹荪 30g

、

干香菇 60g

、

干木耳 10g

、

油适量

、

调味鸡汁适量

、

蚝油适量

、

鸡粉适量

、

生粉适量

、

胡椒粉适量

、

砂糖适量

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
食材：鸡腿、泡发的竹荪、香菇和木耳。
步骤2/18 点击查看大图
将鸡腿去骨，肉切条。
步骤3/18 点击查看大图
放入碗中，加入适量的调味鸡汁、砂糖、生粉、胡椒粉和清水拌匀。
步骤4/18 点击查看大图
腌制40分钟左右。
步骤5/18 点击查看大图
将竹荪用厨房剪刀剪段；将香菇用厨房剪刀剪丝；将木耳用厨房剪刀剪去蒂。
步骤6/18 点击查看大图
将竹荪和木耳焯烫一遍。
步骤7/18 点击查看大图
准备芡汁（适量的蚝油、砂糖、鸡粉、生粉和清水）。
步骤8/18 点击查看大图
热砂锅，爆香蒜末，倒入适量的粟米油。
步骤9/18 点击查看大图
放入香菇丝。
步骤10/18 点击查看大图
盖锅盖，煲3分钟。
步骤11/18 点击查看大图
揭盖，放入鸡腿肉。
步骤12/18 点击查看大图
用筷子煸炒至鸡肉微微变色。
步骤13/18 点击查看大图
倒入浸泡香菇的水。
步骤14/18 点击查看大图
盖锅盖，中火煲10分钟。
步骤15/18 点击查看大图
揭盖，放入竹荪和木耳。
步骤16/18 点击查看大图
盖锅盖，小火煲15分钟。
步骤17/18 点击查看大图
揭盖，倒入芡汁，盖锅盖，煲10分钟。
最后一步点击查看大图
揭盖，即可关火。

小贴士

香菇一定要先爆香，起到提味作用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-03-18

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