芋儿鸡
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步骤1/11
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将芋头放入锅内,注入冷水加上锅盖煮五分钟
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步骤2/11
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取出用冷水冲凉剥去表皮,切成小块备用
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步骤3/11
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鸡肉剁块
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步骤4/11
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蒜和姜切片,辣椒和葱切段
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步骤5/11
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锅内放入油,冷油小火放入花椒炒出香味,捞起花椒丢掉
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步骤6/11
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放入姜片、蒜片、葱段和辣椒段小火炒出香味
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步骤7/11
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加入鸡块,用中火炒至鸡肉变色
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步骤8/11
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加入两勺郫县豆瓣酱翻炒均匀
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步骤9/11
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加入芋头块翻炒
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步骤10/11
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加水,水量至鸡块的三分之二处,大火烧开后倒入少许蚝油、料酒、美极鲜味汁,放少许白糖(提鲜),放入桂皮和八角,小火慢炖二十分钟后,加入少许盐,再慢炖一会儿后放入少许鸡精即可
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最后一步
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芋儿鸡大功告成
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-22
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