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咸饭（高丽菜饭）的做法

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咸饭（高丽菜饭）

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闽南人的午餐常常是一碗咸饭加一碗汤。咸饭根据添加的主菜不同称为高丽菜饭、芥菜饭、芋头饭。。。各种咸饭皆有自己的个性，而最常见的莫过于高丽菜饭了。

食材清单加入采购清单

高丽菜半颗

、

大米（煮干饭的米） 4人份

、

五花肉些许

、

胡萝卜半根

、

香菇（干） 5朵

、

干贝、蚵仔干少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
香菇泡发，切片爆香。
步骤2/6 点击查看大图
干贝蚵干泡一会儿，爆香。
步骤3/6 点击查看大图
五花肉切丝爆香后加入酱油，翻炒，加入胡萝卜丝和高丽菜，炒香。
步骤4/6 点击查看大图
大米洗净浸泡半小时，沥干水份，加入爆香过的所有材料，翻炒，加盐。
步骤5/6 点击查看大图
放入电饭煲加入适量的水（比平时煮米饭的水少，不要没过米），插电，煮饭。
最后一步点击查看大图
煮好后要再焖一会儿即可。

小贴士

真正的闽南咸饭要各种主料辅料皆炒香后再放在一块儿煮，费时费工些，但味道会好很多。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-02-04

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