黄桥烧饼的做法 点击查看大图

黄桥烧饼

浏览 171725 · 收藏 2015 · 学做 15

雨鸾

早就听说过黄桥烧饼的大名，这次黄桥烧饼的做法，我用的是贝太上的方子！关于这个方子，有几点建议，一会再说！
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   掌勺(高级)
普通面粉 250克
、
熟猪油 50克
、
酵母 10克
、
温水 150毫升
、
碱面 5克
、
熟猪油 90克
、
普通面粉 150克
、
猪板油 100克
、
肉松 100克
、
香葱 两棵
、
猪板油 100克
、
白砂糖 100克
、
鸡蛋 一个
、
白芝麻
、
黑芝麻
烹饪步骤
步骤4/23

  展开全部23个步骤

小贴士

第一，活水油面团的时候，原配方给的是80到100毫升水，可是我用那个分量的水，面团实在是太干了，不能成团，没办法，我一共有了150毫升的水 第二，配方中用了5克碱面，我觉得这个用量也有些多，我的水油面团和碱面揉匀以后，面团都有些微微的黄色了，我觉得这是典型的“碱大了”的症状。碱面的量可以稍微的减少一点，面团没有酸味即可 第三，这是我唯一的得了差评的作品，原因么？我昨天早上带了六个烧饼，三个糖的，三个肉松的！这六个烧饼分别被六个人给抢了！老莫和小红的是砂糖馅的，她俩异口同声的说：“太腻了，都香死我了”真的是香的流油，甜的腻人！老刘的是肉松的，老刘给我的评价是：“馅很好吃，你这个皮是用黄油做的么？怎么有黄色呢？”我告诉她：“错，这绝对是猪油，因为碱大了，所以是黄色”这六个烧饼，我得了五个差评！最最主要的原因，就是太腻了！太香了，他们接受不了！只有我们小鑫，给了个好评，因为孩子爱吃香的，他不怕腻！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-01-30

换个做法

黄桥烧饼的相关分类

淮扬菜 立冬 瑞士卷 山楂 大闸蟹 腌萝卜 更多

黄桥烧饼的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”
取消 允许