没有樱桃的黑森林蛋糕

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我承认我偷懒。不想出街买樱桃罐头。哈哈。讲究这看吧。因为这个蛋糕比较冲忙。所以不是那么美观。黑森林可以不要那么繁琐的裱花什么之类的。所以比较简单。

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鸡蛋 5个

、

低筋面粉 70g

、

可可粉 30g

、

细砂糖 60g

、

植物油 65ml

、

牛奶 65g

、

泡打粉 1/4勺

、

巧克力 120g

、

裱花奶油

、

鲜奶油 360g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
蛋黄+20g细砂糖搅匀
步骤2/18 点击查看大图
分次加入植物油。充分搅匀
步骤3/18 点击查看大图
再分次加入牛奶。充分搅匀
步骤4/18 点击查看大图
可可粉+低筋面粉+泡打粉。过筛筛入蛋黄糊里
步骤5/18 点击查看大图
搅匀。
步骤6/18 点击查看大图
蛋白+40g细砂糖打至干性发泡。
步骤7/18 点击查看大图
先把3/1的蛋白在巧克力糊里。上下拌匀
步骤8/18 点击查看大图
再把巧克力糊里倒入蛋白的盆里。拌匀
步骤9/18 点击查看大图
拌好的蛋糕糊。充分震两下。然后145°烤1个小时左右
步骤10/18 点击查看大图
巧克力融化成液态再凝固。我偷懒。直接放在取暖器上烤化的。嘻嘻。
步骤11/18 点击查看大图
奶油打发好。
步骤12/18 点击查看大图
我这我忘记照相了。只有叙述了。蛋糕放凉后脱模。然后用刀切成3片。在每片蛋糕上抹上朗姆酒在抹上奶油。然后盖上一片蛋糕片。重复3遍。然后再外围抹上奶油。抹平。因为要加巧克力削。所以不用那么平整。
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凝固好的巧克力。用勺子一刮就会出来了。但是也比较费劲。弄的伤心。哈哈哈。
步骤14/18 点击查看大图
均匀的铺在蛋糕上。我120g的巧克力还有剩。所以你们可以再把巧克力适当减少。
步骤15/18 点击查看大图
再来一张。
步骤16/18 点击查看大图
剂一点点奶油。要不然太黑了。都看不清路了。哈哈哈哈。。
步骤17/18 点击查看大图
有樱桃或者草莓可以装饰下。没有那么难看。嘻嘻
最后一步点击查看大图
最后这个是分割完后。我用手机拍的。嘻嘻。