手撕包菜
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满桌鸡鸭鱼肉之后,这道不起眼的手撕包菜就成了吃了众荤之后的清口佳品,爽脆微酸,清甜鲜辣,常常成了年夜饭桌上一盘不够再一盘的清新素菜! 炒一盘好吃的手撕包菜有点小窍门哦,详见“小贴士”。
食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 切墩(初级)
包菜
1/2个
、
蒜瓣
4粒
、
干红椒丝
1小抓
、
花椒粒
30粒
、
精盐
适量
、
白糖
1/4茶匙
、
米醋
2汤匙
、
鲜味酱油
1汤匙
、
猪油
2汤匙
、
香麻油
少许
烹饪步骤
-
步骤1/5
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整棵包菜放入清水中冲洗干净,去掉包菜根茎后将菜叶手撕成大约1/3手掌大小的片状,将手撕菜叶放入盆中,用流动清水再次清洗后稍加浸泡,蒜瓣去皮切片,花椒粒用温水稍加浸泡后控水备用;
-
步骤2/5
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炒锅烧热将猪油下锅,猪油慢慢融化。
-
步骤3/5
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油温升至三、四成热度时将花椒粒下锅煸香,将蒜片下锅煸香,将干红椒丝撒入锅中炝锅;
步骤4/5

展开全部5个步骤
发布于 2013-01-28
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