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草莓夹心牛奶卷

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凤梨娜娜de吃心不改

这个牛奶卷曾一度很流行，因为它真的超软！汤种的方法，让它柔软拉丝。添加了草莓酱作为夹心，让它软的同时，多一份滋味 鉴于很多亲们的留言，我啰嗦几句哈 1、什么是汤种：常做面包的亲们对它肯定不陌生，它是一个面种，水与面粉混合，通过加热使淀粉糊化，糊化后增加了吸水量 ，使面包组织柔软，有弹性，延缓老化 2、高粉与低粉作为主面团的材料，加入低粉的目的是为了让面包更松软，所以，他们俩是添加在一起的 3、汤种是与主面团材料混合成团后，再经过发酵，整形，二次发酵，烘烤的。所以，在揉面团时汤种就已经添加了，后面没有必要添加，也没有地方添加！ 感谢大家的留言哈，有其他问题可以加我VX：nana1030cat随时交流
食材清单 加入采购清单
高粉（汤种） 20
、
水（汤种） 100
、
高粉 200
、
低粉 30
、
奶粉 10
、
牛奶 10—15
、
黄油 20
、
新鲜酵母 8
、
盐 1
、
鸡蛋液 50
、
糖 30
、
淡奶油 40
、
草莓果酱 适量
烹饪步骤
小贴士

1、夹心的草莓酱，不可涂抹过多，过多的酱卷的时候会跑出来 2、添加低粉是为了让它更松软 3、擀成牛舌型后，一定要翻面！否则表面会不平整 这个方法你喜欢吗？很期待与你交流心得，喜欢的话可以收藏，评论，转发一下哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-02

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