奶香玉米饼的做法

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奶香玉米饼

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用做铜锣烧的方子，做了一道玉米面的小饼，适合当主食，配烀饼类炖菜。玉米粉属于粗粮自身口感粗糙，因为加了打发的蛋清，口感变的没那么粗，淡淡奶香，完全不影响玉米原有浓郁味儿。#粗粮细作#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

玉米粉 200克

、

低筋面粉 100克

、

鸡蛋 2个

、

食用油 15g

、

盐 2g

、

牛奶 300ml

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
食材：玉米粉、低筋粉、鸡蛋、盐、奶
步骤2/11 点击查看大图
将蛋清（确保是无油无水的容器）和蛋黄分开
步骤3/11 点击查看大图
在蛋黄的容器里，加入过筛的玉米粉和低筋粉
步骤4/11 点击查看大图
加奶，边加边搅拌，知道面粉无颗粒，基本出现水滴状
步骤5/11 点击查看大图
打发蛋清
步骤6/11 点击查看大图
将打发好的蛋清倒入面粉糊里，用硅胶铲自下而上翻匀，禁止搅拌避免消泡，最后加15g色拉油
步骤7/11 点击查看大图
不粘锅，不用放油，中小火
步骤8/11 点击查看大图
放一勺面入锅，自动成圆形，表面出现气泡时可翻面
步骤9/11 点击查看大图
玉米面表面上色没有面粉快，可以稍微大一点点火
步骤10/11 点击查看大图
成品（玉米粉做的不会像铜锣烧那么软）
最后一步点击查看大图
成品搭配东北的炖菜香香的

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

1、玉米粉本身粗糙，加了打发的蛋清，口感有改善，但是不会像松饼、铜锣烧那么软 2、因为是主食类，配炖菜更香 3、这个食谱做了14个小饼，仅供参考

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-02

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